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身為一名誠懇而固執的私廚，我始終相信：料理不是被端上桌的那一刻才開始，而是從廚師的手碰觸食材的瞬間、從空氣裡浮動出的香氣開始。料理，是一段流動的旅程，而每一次受邀出席客人的場合，對我而言，都像是一場新的修行。也因為如此，當我第一次接觸 外燴 的世界時，我便知道，這份工作並非只是單純把食物運到現場，而是把味道與故事，帶進人們的生活裡。
你問我外燴最難的地方是什麼？我會說，是掌握「距離」。
不是從廚房到場地的距離，而是廚師與客人之間、味道與情緒之間、風味與現場氛圍之間的距離。
每一場場合不同：有些人需要隆重、有些人追求溫馨、有些希望像家宴般親密、也有些希望像饗宴般氣勢磅礴。
而真正成功的外燴，往往不是因為菜色多漂亮、器皿多高級，而是廚師能否讓菜餚與環境對話。
這也是我會時常參考 外燴推薦 的原因——不只為了靈感，更是為了理解他人是如何詮釋「距離」的美學。
台北，是一個讓料理人情緒容易高漲的城市。快速、精緻、挑剔、多元——這些形容詞不是抱怨，而是刺激。
在台北承接外燴時，我最常遇到的，是三種類型的客人：
因此我在設計 台北外燴 菜單時，總帶著幾分緊張與野心。我會結合城市的性格：乾淨、俐落、調味明確、層次分明，讓每一道料理像街景般鮮明。